מתכונים

מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 40 דקות דרגת קושי: בינונית מרכיבים: 360 גרם פסטה פצ'רי 600 גרם עגבניות קלופות 2 חצילים שן שום אחת בזיליקום שמן זית כתית מעולה לפי הטעם מלח לפי הטעם הוראות הכנה: בסיר מוסיפים זרזיף שמן זית והשום. מקפיצים למשך 2-3 דקות. בינתיים, שוטפים וחותכים את החצילים לקוביות. מוסיפים את החצילים לסיר ומבשלים למשך 5-6 דקות עד שהחצילים מתרככים מעט. מוסיפים את העגבניות הקלופות ומבשלים למשך 20 דקות. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה פקירי ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים לסיר עם הירקות המבושלים. מערבבים היטב ומגישים. בתיאבון!

מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 25 דקות דרגת קושי: קלה מרכיבים: 360 גרם פרפלה עם תרד 150 גרם קישוא פרמיג’אנו רג’אנו מגורד לפי הטעם שמן זית כתית מעולה לפי הטעם מלח לפי הטעם הוראות הכנה: ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפרפלה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. בינתיים, שוטפים וחותכים את הקישוא לפרוסות עגולות. מוסיפים את הקישוא לסיר עם זרזיף שמן זית ומעט מלח, ומבשלים עד שהקישוא מתרכך. לאחר שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים אותה לסיר יחד עם הקישוא. מערבבים הכל ומגישים. מתבלים בפרמיג’אנו רג’אנו מגורד לפי הטעם. בתיאבון!

מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: בינונית מרכיבים: 360 גרם קרייזי פסטה 150 גרם מוצרלות כדוריות קטנות (צ’רי מוצרלה) 60 גרם סלט רוקט 1 קישוא 1 פלפל אדום 1 פלפל צהוב 1 גזר מלח לפי הטעם פלפל לפי הטעם שמן זית כתית מעולה לפי הטעם הוראות הכנה: שוטפים וחותכים את הירקות לפרוסות. צולים אותם על גריל חם עד שהם מתרככים. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הקרייזי פסטה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים את הפסטה תחת זרם של מים קרים כדי לקרר אותה ולעצור את תהליך הבישול. מחזירים את הפסטה לקערה גדולה ומוסיפים את הירקות הצלויים, סלט הרוקט והמוצרלה. מתבלים הכל בזרזיף שמן זית, קמצוץ מלח ופלפל.הפסטה הקרה שלכם מוכנה! בתיאבון!

מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קלה מרכיבים: 360 גרם רוטלה בכורכום 350 גרם ריקוטה 12 עגבניות מיובשות בשמן שמן זית כתית מעולה לפי הטעם מלח לפי הטעם פלפל לפי הטעם הוראות הכנה: ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הרוטלה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. בינתיים, מכינים את קרם הריקוטה בקערה: מוסיפים מלח, פלפל, זרזיף של שמן זית וכף ממי הבישול של הפסטה. מערבבים הכל עד לקבלת קרם חלק. מסננים את העגבניות המיובשות וחותכים אותן לפרוסות, ואז מוסיפים אותן לקרם. מסננים את הרוטלה בכורכום ומערבבים עם קרם הריקוטה. מגישים. בתיאבון!

מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 25 דקות דרגת קושי: בינונית מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 25 דקות דרגת קושי: בינונית מרכיבים: 360 גרם ריצ’ולי בלימון 360 גרם עגבניות שרי 300 גרם אפונה 30 גרם צנוברים 40 גרם פרמיג’אנו רג’אנו מגורד שן שום אחת שמן זית כתית מעולה לפי הטעם מלח לפי הטעם הוראות הכנה: ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הריצ’ולי ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. במקביל, חולטים את האפונה בסיר נוסף עם מים מלוחים רותחים למשך 5 דקות. מסננים ומניחים לה להתקרר. מעבירים את האפונה למיכל של בלנדר יחד עם הצנוברים, השום, שמן הזית, גבינת הפרמיג’אנו רג’אנו וקמצוץ מלח. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אם הפסטו יבש מדי, ניתן לדלל אותו מעט עם מי הבישול של האפונה או הפסטה. מסננים את הפסטה ומערבבים אותה עם הפסטו. מוסיפים את העגבניות השרי, חתוכות לרבעים, חופן צנוברים, ומגישים. בתיאבון! מרכיבים: 360 גרם ריצ’ולי בלימון 360 גרם עגבניות שרי 300 גרם אפונה 30 גרם צנוברים 40 גרם פרמיג’אנו רג’אנו מגורד שן שום אחת שמן זית כתית מעולה לפי הטעם מלח לפי הטעם הוראות הכנה: ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הריצ’ולי ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. במקביל, חולטים את האפונה בסיר נוסף עם מים מלוחים רותחים למשך 5 דקות. מסננים ומניחים לה להתקרר. מעבירים את האפונה למיכל של בלנדר יחד עם הצנוברים, השום, שמן הזית, גבינת הפרמיג’אנו רג’אנו וקמצוץ מלח. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אם הפסטו יבש מדי, ניתן לדלל אותו מעט עם מי הבישול של האפונה או הפסטה. מסננים את הפסטה ומערבבים אותה עם הפסטו. מוסיפים את העגבניות השרי, חתוכות לרבעים, חופן צנוברים, ומגישים. בתיאבון!

  מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 35 דקות דרגת קושי: קשה   מרכיבים: 360 גרם מקרוני עם תרד 250 גרם גבינת מוצרלה 1 ק”ג עגבניות בשלות שן שום אחת 15 גרם רסק עגבניות שמן זית כתית מעולה לפי הטעם מלח ופלפל לפי הטעם   הוראות הכנה: שוטפים את העגבניות במים קרים וחותכים אותן לחצאים. לוחצים בעדינות עם הידיים כדי להוציא את הגרעינים. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. שמים כמה כפות שמן זית כתית מעולה במחבת יחד עם פרוסת שום ומקפיצים לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ונותנים להן להתבשל למספר דקות בחום בינוני תוך ערבוב. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים את רוטב העגבניות הטרי למשך 25 דקות בחום נמוך מאוד. כאשר הרוטב מוכן, מוציאים את פרוסת השום ומרסקים את הרוטב למרקם אחיד באמצעות טחנת ירקות. מחזירים את הרוטב למחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים קמצוץ מלח ופחות מחצי כף רסק עגבניות. בינתיים, מביאים סיר עם מים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את המקרוני ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים את המקרוני ומעבירים אותם למחבת עם הרוטב. מוסיפים את גבינת המוצרלה. אם אוהבים, ניתן להוסיף גם מעט שמן זית ופלפל. בתיאבון!

מנות: 4 אנשים זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: בינונית מרכיבים: 360 גרם פרפלה עם סלק 150 גרם גבינת פטה 100 גרם זיתים שחורים 30 גרם חמאה 2 תפוזים מלח ופלפל לפי הטעם הוראות הכנה: שוטפים היטב את התפוזים ומגרדים מהם זסטים קטנים בעזרת קולפן זסטים. מקפיצים את הזסטים במחבת עם החמאה. נותנים להם להתבשל לכמה דקות ואז מוסיפים את מיץ התפוזים. מוסיפים את הזיתים שחתכנו מראש לעיגולים. מוסיפים מלח ופלפל ונותנים לרוטב להתעבות למשך כ-10 דקות בחום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם. מביאים סיר עם מים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפרפלה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים את הפרפלה ומעבירים אותם למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב. מגישים את הפרפלה עם גבינת פטה מפוררת מעל. בתיאבון!