בלינה מקרוני עם תרד, מוצרלה ועגבניות
מנות: 4 אנשים
זמן הכנה: 35 דקות
דרגת קושי: קשה
מרכיבים:
- 360 גרם מקרוני עם תרד
- 250 גרם גבינת מוצרלה
- 1 ק”ג עגבניות בשלות
- שן שום אחת
- 15 גרם רסק עגבניות
- שמן זית כתית מעולה לפי הטעם
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- שוטפים את העגבניות במים קרים וחותכים אותן לחצאים. לוחצים בעדינות עם הידיים כדי להוציא את הגרעינים. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
- שמים כמה כפות שמן זית כתית מעולה במחבת יחד עם פרוסת שום ומקפיצים לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ונותנים להן להתבשל למספר דקות בחום בינוני תוך ערבוב.
- מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים את רוטב העגבניות הטרי למשך 25 דקות בחום נמוך מאוד. כאשר הרוטב מוכן, מוציאים את פרוסת השום ומרסקים את הרוטב למרקם אחיד באמצעות טחנת ירקות.
- מחזירים את הרוטב למחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים קמצוץ מלח ופחות מחצי כף רסק עגבניות.
- בינתיים, מביאים סיר עם מים לרתיחה. מוסיפים חופן מלח גס. כשהמים רותחים, מוסיפים את המקרוני ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה.
- מסננים את המקרוני ומעבירים אותם למחבת עם הרוטב. מוסיפים את גבינת המוצרלה. אם אוהבים, ניתן להוסיף גם מעט שמן זית ופלפל.
בתיאבון!